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Redazionali, territorio e curiosità sul marchio Copè

Pasqua 2022
martedì 5 aprile 2022

Pasqua 2022

Il menu di Pasqua e Lunedi in albis del 17 e 18 aprile

Pasqua:

L'antipasto

  • Soufflé agli Asparagi con crema di formaggi irpini
  • Parmigiana di melanzane cotta nel forno a legna
  • Pizza con l’erba
  • Cannolo artigianale al sesamo e Curry con ricotta mantecata al miele di Ciliegie

I primi

  • Sformatino di riso con crema di Carciofi, pomodorini Confit e Speck croccante
  • Scialatiello con Baccalà Datterino giallo e croccante di pane con polvere di Crusco

Il secondo

  • Agnello con patate al forno

Il dessert

  • Pan di Spagna, vellutata di cioccolato e nocciole irpine tostate

Costo del menu € 40,00 per persona, acqua inclusa, bevande escluse.

Lunedi in Albis:

L’antipasto

  • Tagliere irpino con Prosciutto crudo di Sturno, salame di Cinghiale, Provolone irpino, pecorino bagnolese aromatizzato al tartufo, mozzarella di Bufala spezzata a mano e miele alle ciliegie
  • Parmigiana di melanzane cotta nel forno a legna
  • Pizza con l’erba

Il primo

  • Scialatiello fresco allo Scarpariello con pomodorini, basilico, parmigiano

Il secondo

  • Misto brace con agnello, salsiccia e capocollo con contorno di patata rossa di Avezzano al forno

Il dessert

  • Pastiera di grano fatta in casa

Costo del menu € 35,00 per persona, acqua inclusa, bevande escluse.

Posti limitati, vi aspettiamo!

Il Baccalà del venerdì
venerdì 26 novembre 2021

Il Baccalà del venerdì

Serata a tema del 26/11/2021

Venerdì 26 vi riproponiamo la serata a tema "Il Baccalà".

Stessa formula, nuovo menu:

  • Baccalà fritto con Scalogno cristallizzato servito su vellutata di Peperoni.
  • Baccalà al forno con Friarielli e tarallo napoletano.
  • Cortecce con vellutata di Patata Viola Francese Baccalà e sbriciolata di amaretti fatti in casa.
  • Baccalà con salsa di Pistacchio, pomodorini confit e zest di Cachi del nostro giardino.
  • Dessert a sorpresa a base di Baccalà e sale nero dell'Himalaya!

Costo del menu € 35,00 bevande escluse.

Posti limitati, è gradita la prenotazione!

Vi ricordiamo inoltre che ristorante e pizzeria rimangono operativi per accontentare tutti i palati!

A venerdì e come sempre… #staytuned!

Prenota subito

Baccalà in tutte le salse
venerdì 12 novembre 2021

Baccalà in tutte le salse

La nostra primissima cena a tema

Baccalà dipendente? Questo è il post che fa per te!

Siamo lieti di invitarti alla nostra primissima cena a tema.

Cucineremo per voi Baccalà in tutte le salse questo venerdì, 12 Novembre, in un menù di 5 portate.

I posti sono pochi e l'evento è a numero chiuso, affrettati e prenota il tuo tavolo!

Costo € 30,00 per persona bevande escluse, il menu comprende:

2 antipasti, primo, secondo con contorno e dessert.

Per info e prenotazione:

 

L'intervista
sabato 10 luglio 2021

L'intervista

di Maria Fioretti

Ristorante e pizzeria Copè. Il coraggio di scommettere: «Ho aperto mentre la pandemia ci teneva col fiato sospeso, ora provo a spostare l’orizzonte sempre un po’ più in là»

  • Un'emozionante intervista sulle origini di Copè
  • Marco Percopo e la sua passione di ristoratore
  • Enogastronomia e territorio

Per leggere l'intervista completa clicca qui.

Tra tradizione e innovazione
venerdì 9 luglio 2021

Tra tradizione e innovazione

di Rosa Bianco

Articolo che descrive in maniera deliziosa il Ristorante e Pizzeria Copè, puntando ad evidenziare gli aspetti principali dell'offerta gastronomica nonché la posizione strategica del territorio nella quale la struttura risiede.

L'autrice punta ad evidenziare alcuni aspetti:

  • Il coraggio dell'apertura in piena pandemia
  • La determinazione del proprietario Marco Percopo
  • L'offerta gastronomica
  • Il piccolo borgo irpino, Summonte
  • Progetti per il futuro del marchio Copè

Se vuoi leggere l'articolo integrale Clicca qui.

Summonte
giovedì 10 giugno 2021

Summonte

Il borgo più bello di Italia

Summonte, luogo scelto dai Normanni come insediamento per l'ottimale posizione strategica in quanto offriva una straordinaria veduta sul territorio circostante. Una volta arrivati al paese potrete ammirare la spettacolare Torre Angioina dove sarà possibile apprezzare la vasta veduta del Parco regionale del Partenio, il santuario di Montevergine e addirittura il golfo di Napoli in condizioni di tempo ottimali.

  • Dal castello al museo civico.
  • Percorso naturalistico e gastronomia locale.
  • A pochi chilometri dalla Reggia di Caserta, Santuario di Montevergine e Benevento.
  • Facilmente raggiungibile dall’uscita della Napoli-Bari.

Per leggere maggiori informazioni Clicca qui.

Un sogno più forte del Covid
lunedì 2 novembre 2020

Un sogno più forte del Covid

di Irpinianews

Il settore della ristorazione è uno dei tanti settori che più ha pagato e sta pagando per la pandemia da covid-19. L'idea del giovane imprenditore era quella di una ristorazione ricercata ma semplice, a stretto contatto con il cliente. Il periodo pandemico non ha lasciato alternative. Bisognava potenziare l'asporto cercando nel contempo di ottemperare ai costi gestionali che aveva richiesto l'apertura del locale.

Il giovane imprenditore ha dimostrato che nei periodi difficili non bisogna arrendersi, ne farsi trascinare da un facile sentimento di inquietudine e angoscia.

Per leggere l'articolo integrale clicca qui.